LA CARTE DU FRONTENAC

Chef Adrien Loisel

 

 

Les Entrées

 

  • Le Cannelloni de Langoustine, jus de Homard et coulis au basilique 14€
  • Le Foie Gras de Canard cuit basse température, magret fumé en lamelles, mélange de jeunes pousses et vinaigrette acidulée 19€
  • La crème de Butternut et son duo de Lard, Œuf parfait 10€
  • La Salade Montagnarde au Jambon affiné 12 mois, croustillant de Reblochon fermier et vinaigrette aux trois poivres 12€

 

 

Les Plats

 

  • Le Carré de Cochon Duroc snaké et laqué, chapelure de cacahuète et purée de pomme de terre aux fines herbes 20€
  • Le Suprême de Poulet cuite basse température, légumes de saison sautés et jus de rôti au Vin Jaune 16€
  • Le Dos de Bar rôti en croûte de noix et amandes, poivrade d’artichaut et asperge, jus de veau vinaigré 22€
  • Le filet de Sandre à l’huile vierge, poêlée de rates au beurre de sauge 18€
  • Le Filet de Boeuf Simmental 220g, sauce aux morilles et pommes de terre grenaille persillées 38€

 

 

Les Spécialités Savoyardes

 

  • La Vraie RACLETTE ! 29€ par personne (2 minimum)
  • La FONDUE aux trois fromages et sa charcuterie 26€ par personne (2 minimum)
  • La BOITE CHAUDE et ses accompagnements 26€
  • L’indémodable TARTIFLETTE 19€

 

 

Les fromages et Desserts

 

  • Le traditionnel Baba au Génépi, chantilly à la vanille 9€
  • Le fameux moelleux au chocolat, fèves de Tonka et glace pistache 9€
  • Tatin de poire, sablé breton, caramel façon « Lutti » et glace vanille : 9€
  • Assiette de fromages affinés 9€
  • La Myrtille en trois façons, meringue au citron et biscuit à l’orange confite 10€

 

 

Prix nets – Les tarifs et plats proposés peuvent être modifiés sans préavis. 

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Du 24 au 24 août 2017

A partir de / nuit.

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